För 4–6 portioner500 g frysta räkor1 gul lök1 vitlöksklyfta3 msk raps- eller solrosolja1 nypa svartpeppar1 nypa vitpeppar½ tsk malen koriander1 kryddmått cayennepeppar1 tsk paprikapulver1 liten selleristjälk1 burk krossade tomater à ca 400 g2 burkar majs à ca 340 g1 ½ liter grönsaksbuljongCa 300 g kryddig korv, t.ex. chorizo1 burk krabba à ca 200 gCa 150 g kräftstjärtar2 dl vispgräddeSaltSalta kex till serveringGör så här1. Tina och skala räkorna.2. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken och fräs den tillsammans med löken i 2 msk av oljan i en kastrull.3. Tillsätt kryddorna, rör om och fräs i några minuter. Skiva selleristjälken och lägg i kastrullen tillsammans med tomater, majs och buljong. Låt puttra i ca 20 minuter.4. Mixa halva soppan slät i matberedare eller använd stavmixer. Blanda sedan ihop med resten av soppan.5. Skiva korven och fräs i 1 msk olja i en stekpanna i några minuter. Blanda ner korven tillsammans med krabba, kräftstjärtar, räkor och grädde i soppan. Låt koka upp.6. Salta efter smak och servera på äkta amerikanskt vis med salta kex.
Cajun Corn Chowder med skaldjur och chorizo
Ingredienser
För 4–6 portioner
500 g frysta räkor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk raps- eller solrosolja
1 nypa svartpeppar
1 nypa vitpeppar
½ tsk malen koriander
1 kryddmått cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 liten selleristjälk
1 burk krossade tomater à ca 400 g
2 burkar majs à ca 340 g
1 ½ liter grönsaksbuljong
Ca 300 g kryddig korv, t.ex. chorizo
1 burk krabba à ca 200 g
Ca 150 g kräftstjärtar
2 dl vispgrädde
Salt
Salta kex till servering
Gör så här
1. Tina och skala räkorna.
2. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken och fräs den tillsammans med löken i 2 msk av oljan i en kastrull.
3. Tillsätt kryddorna, rör om och fräs i några minuter. Skiva selleristjälken och lägg i kastrullen tillsammans med tomater, majs och buljong. Låt puttra i ca 20 minuter.
4. Mixa halva soppan slät i matberedare eller använd stavmixer. Blanda sedan ihop med resten av soppan.
5. Skiva korven och fräs i 1 msk olja i en stekpanna i några minuter. Blanda ner korven tillsammans med krabba, kräftstjärtar, räkor och grädde i soppan. Låt koka upp.
6. Salta efter smak och servera på äkta amerikanskt vis med salta kex.
