RÄKFYLLNING2 dl räkor, handskalade100 g mascarpone1 msk majonäs3 msk stenbitsrom1 citron, zest + 1 tsk saft 1 dl finhackad dill 1 nypa cayennepepparSalt SvartpepparLAXFYLLNING150 g varmrökt lax2 skivor kallrökt lax 2 msk kapris 1 dl Crème fraiche 1 dl färskost1/2 rödlök1 dl gräslök2 gurkor8 st vetekakor (polarbröd, små tjocka) Gör så här1. Hacka räkorna grovt. Blanda med övriga ingredienser till räkfyllningen. Ställ kyld så länge.2. Hacka upp både den kallrökta och varmrökta laxen.3. Vispa creme fraichen tjock och finhacka lök och gräslök.4. Blanda alla ingredienser till laxfyllningen och ställ även denna svalt.5. Vispa upp creme fraichen till att täcka tårtan med. Blanda med osten.6. Skiva gurkan tunt med mandolin. Varva sedan ett lager lax, ett räka, ett lax och sedan brer du creme fraiche runt om.7. Dekorera med gurka, räkor, dill och gräslök.
Smörgåstårta med varmrökt lax, räkor, sparris & mascarpone
Ingredienser
RÄKFYLLNING
2 dl räkor, handskalade
100 g mascarpone
1 msk majonäs
3 msk stenbitsrom
1 citron, zest + 1 tsk saft
1 dl finhackad dill
1 nypa cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
LAXFYLLNING
150 g varmrökt lax
2 skivor kallrökt lax
2 msk kapris
1 dl Crème fraiche
1 dl färskost
1/2 rödlök
1 dl gräslök
2 gurkor
8 st vetekakor (polarbröd, små tjocka)
Gör så här
1. Hacka räkorna grovt. Blanda med övriga ingredienser till räkfyllningen. Ställ kyld så länge.
2. Hacka upp både den kallrökta och varmrökta laxen.
3. Vispa creme fraichen tjock och finhacka lök och gräslök.
4. Blanda alla ingredienser till laxfyllningen och ställ även denna svalt.
5. Vispa upp creme fraichen till att täcka tårtan med. Blanda med osten.
6. Skiva gurkan tunt med mandolin. Varva sedan ett lager lax, ett räka, ett lax och sedan brer du creme fraiche runt om.
7. Dekorera med gurka, räkor, dill och gräslök.
