Koffeinfritt bryggkaffe från Bergstrands kafferosteri - lika gott som vanligt kaffe!

Förr framställdes koffeinfritt kaffe med hjälp av metoder som gjorde att bönan tappade sin naturliga karaktär och smak. Den metod Bergstrands använder sig av, den så kallade ”koldioxidprocessen”, har visat sig vara bättre på att bibehålla de fetter och aromer som ger kaffet sin karaktäristiska smak.

Det mesta av koffeinet som finns naturligt i den gröna kaffebönan avlägsnas med hjälp av vatten och koldioxid. Kortfattat går det till så att det gröna kaffebären förbereds genom att blötläggas eller ångas så att de sväller och får lättare att släppa ifrån sig koffeinet. Därefter tvättas bären med hjälp av flytande koldioxid under högt tryck, koldioxid är nämligen fenomenalt på att attrahera koffein. Koffeinet separeras ifrån koldioxiden och återcirkulerar tills dess att koffeinhalten är under riktlinjerna (0,1%)*. När processen är klar så torkas kaffet till en fukthalt om 10-12% för att sedan rostas precis som vanligt kaffe.

Certifiering: Ekologiskt
Typ: Bryggmalet, Single Origin
Ursprung: Colombia
Förpackning: 250 gram x 10 påsar 5 kg lösvikt

*Koffeinfritt kaffe blir inte 100% helt utan koffein, dock håller sig Bergstrands koffeinfria kaffe under riktlinjerna som är 0,1% koffein.

Koffeinfritt bryggkaffe från Bergstrands kafferosteri - lika gott som vanligt kaffe!

Förr framställdes koffeinfritt kaffe med hjälp av metoder som gjorde att bönan tappade sin naturliga karaktär och smak. Den metod Bergstrands använder sig av, den så kallade ”koldioxidprocessen”, har visat sig vara bättre på att bibehålla de fetter och aromer som ger kaffet sin karaktäristiska smak.

Det mesta av koffeinet som finns naturligt i den gröna kaffebönan avlägsnas med hjälp av vatten och koldioxid. Kortfattat går det till så att det gröna kaffebären förbereds genom att blötläggas eller ångas så att de sväller och får lättare att släppa ifrån sig koffeinet. Därefter tvättas bären med hjälp av flytande koldioxid under högt tryck, koldioxid är nämligen fenomenalt på att attrahera koffein. Koffeinet separeras ifrån koldioxiden och återcirkulerar tills dess att koffeinhalten är under riktlinjerna (0,1%)*. När processen är klar så torkas kaffet till en fukthalt om 10-12% för att sedan rostas precis som vanligt kaffe.

Certifiering: Ekologiskt
Typ: Bryggmalet, Single Origin
Ursprung: Colombia
Förpackning: 250 gram x 10 påsar 5 kg lösvikt

*Koffeinfritt kaffe blir inte 100% helt utan koffein, dock håller sig Bergstrands koffeinfria kaffe under riktlinjerna som är 0,1% koffein.