Rivjärn

Rätt järn till rätt livsmedel både underlättar din matlagning och gör resultatet till perfektion! Eller så kör man på en klassisk variant hela vägen, här bestämmer man själv. Vi leder dig genom djungeln av rivjärn.

Microplane har nästan blivit synonymt med de sylvassa handhållna rivjärn de tillverkar. Riv parmesan, tryffel, vitlök och pepparrot eller dekorera desserten med riven choklad och nötter. Ett Microplane har etsade kanter i stället för klassiskt stansade, vilket gör fina snitt i stället för att riva eller slita. Det uppskattas av både hemmakockar och professionella kockar, och det kommer säkert inte heller som någon överraskning att Microplane gång på gång utses till bäst i test. 

Rivjärn med vev kallas också multirivare eller Mouli Julienne. Det är ett roterande rivjärn som kan användas till att riva, skiva och strimla det mesta i frukt- och grönsaksväg. Roterande rivjärn med tillbehör hittar du från märken som Ibili och Gastromax. 

Det är kanske den klassiska varianten med handtag som tankarna först går till när man hör ordet. Det har olika rivmöjligheter att välja mellan, är ofta tillverkat i rostfritt stål som är lätt att hålla rent och står stadigt när man river sina livsmedel. Ett tryggt alternativ för de flesta tillfällena i köket! 

Det finns en mängd olika rivjärn med handtag, och beroende på hur grovt de river kan man använda dem till olika livsmedel såsom frukt och grönt, som zestjärn eller till ost. Microplane är ett av de allra populäraste märkena som har specialiserat sig på just ett platt rivjärn med handtag.

Ett zestjärn river mycket fint och är speciellt utformade för att kunna riva zest utan att få med det vita på citrusfrukten. Zestjärn passar också till choklad, nötter och liknande mindre livsmedel. 

Kanske föredrar du ett runt järn i stället för ett fyrkantigt? Det runda drar definitivt till sig blickar och är så snyggt att det gärna får stå framme i köket. Kolla in till exempel Boska Holland för runda varianter i olika storlekar som passar de flesta livsmedel.

Vem har inte varit med om att få mer av det rivna utanför skålen än innanför? Det problemet är ett minne blott om du använder ett järn med behållare. Så smidigt! Fiskars, Masterclass, Oxo och Microplane har rivjärn med behållare eller uppsamlare.

Kanske har du sett de urgulliga rivjärnen i miniatyr? Riv små grejer som muskotnöt och andra nötter eller kryddor på rivjärn mini från Anders Petter eller Boska Holland.

Har du spanat in Rivsalt? De tillverkar järn så att du kan riva salt eller peppar direkt över maten. Snyggt att ha framme, praktiskt och enkelt att använda. De finns i olika storlekar och former – hittar du din favorit?

Du glömmer väl inte att skydda händerna när du använder rivjärn? Öva in rätt teknik för att skydda fingrarna från otäcka olyckor eller använd en skyddshandske för att undvika olyckor och för att kunna slappna av i köket. Då sätter vi i gång!