Zen

Ordet zen är japanska och betyder "de mest hälsosamma måltiderna". Knivarnas blad består av 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga stållager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Hårdhetsgraden är 61 HRC. Serien har en mycket unik karaktär. Knivbladen har en hamrad yta som Yaxell bevarat på knivarnas övre del. På den nedre delen har ytan istället polerats ner, så att de vackra stållagren träder fram. Som en extra finish är alla blad dekorerade med en handstansad logotyp. Handtaget är tillverkat i det hygeniska materialet micarta och fastsatt med hjälp av två kraftiga stålnitar.